Siapa sih yang nggak kenal Brokoli? Brokoli adalah sayuran hijau, satu saudara dengan bunga kol dan masuk dalam keluarga besar kubis-kubisan. Brokoli memang kaya akan vitamin. Memiliki nama latin Brassica Oleracea,  berkhasiat ampuh dan bermanfaat bagi kesehatan. Brokoli mengandung provitamin A atau karotenoid, vitamin E, asam folat dan vitamin C. Menurut pakar kecantikan, vitamin A pada brokoli mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan antioksidan dalam vitamin C.

Brokoli mengandung senyawa glukorafanin atau senyawa antikanker sulforafana (sulforaphane), juga senyawa isotiosianat. Seperti Sulforafana, Isotiosianat ini ditengarai memiliki aktivitas antikanker.
Elemen penting dalam Brokoli antara lain air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, dan zat besi. Juga memiliki kandungan vitamin A, C, E, tiamin, riboflavin dan nikotinamide, kalsium, betakaroten, dan glutation.

image : www.sxc.hu

Brokoli memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh diantaranya:
·         Mencegah gangguan pernafasan
·         Meningkatkan daya kerja otak
·         Mengatur tingkat gula darah
·         Melindungi sistem kekebalan tubuh
·         Meningkatkan kecantikan kulit
·         Mengurangi resiko terkena gangguan stroke dan jantung
·         Memperkecil kemungkinan terjadinya kanker kerongkongan (esophagus)
·         Menghancurkan perkembangan sel – sel kanker secara efektif (anti kanker)
·         Antioksidan yang tepat bagi tubuh
·         Mampu menjaga keseimbangan keadaan di dalam usus besar (kolon)
·         Menyembuhkan anemia
·         Menurunkan resiko katarak
·         Memelihara kepadatan tulang dan mencegah lahir cacat pada bayi

Biasanya Brokoli dikonsumsi dengan berbagai cara. Nah, supaya Eaters mendapatkan manfaat secara maksimal, yaitu dengan mengkonsumsi Brokoli mentah. Tentunya dicuci bersih dulu. Agar nutrisi penting dalam Brokoli tidak larut dalam air, lebih baik Brokoli jangan direndam. Cara lain adalah direbus dan dikukus, tapi selama proses perebusan ini, kandungan asam folatnya bisa hilang. Jadi, agar vitamin dan nutrisinya tidak hilang, sebaiknya jangan lebih dari 5 menit.
Jadi kalo Eaters kepingin sehat, awet muda dan cantik, jangan lupa mengkonsumsi brokoli dalam setiap menu masakan.

Disarikan dari beberapa sumber

 

Featured image : www.sxc.hu