Olahan daging kambing memang tak ada habisnya. Eaters yang hobi makan daging kambing, ada yang spesial di bulan Juni ini. The Royal Restaurant, Hotel Ambarukmo Yogyakarta menyajikan berbagai makanan serba kambing.

Wow…dijamin mak Nyusss…! Lamb atau Daging kambingnya diimpor langsung dari Australia dan New Zeland, kenapa? Sebab, daging kambing Aussie dan New Zealand ini terkenal empuk. Nah…agar diterima oleh lidah orang Indonesia, daging kambing ini diolah menjadi beragam masakan mulai dari masakan mediterania, ala asia, hingga ala nusantara. Pokoknya eksotik deh!!

Well, yang ini adalah Lamb Minced. Salad sayuran organik yang dibubuhi dengan daging kambing giling nan lembut. Saos khas salad ditambahkan hingga menjadikan appetizer ini segar dan bergizi.

Puas dengan makanan pembuka, main course-nya Lamb Chop with Balsamic Reductio. Sebuah  masakan ala mediterania ini terbuat dari daging kambing bagian rusuk yang dimasak setengah matang. Kematangan medium sering kali disukai warga manca. Wah, aroma dagingnya sudah menggoda sejak dimasak.

Tak sampai 5 menit, kematangan medium daging kambing siap disajikan. Lamb Chop disajikan dengan bubur kentang yang diolah dengan krim, candy basil dan aroma mint. Bawang bakar dan kecap anggur balsamik menjadi pelengkap untuk menetralisir bau kambing ini.

Masih belum puas. Masih ada yang lebih nendang nii..! Lamb Loin in Brioche. Masakan daging kambing ala asia yang mengambil daging as dalam yang empuk. Lamb Loin dimasak dengan dipanggang dan disajikan menggunakan cream coconut polenta atau bubur jagung dengan campuran saos hoisin, candy basil dan bawang bakar. Yang ini favorit saya karena dagingnya empuk dan tak terlalu bau kambing. Mak Nyus…nya..tak tertandingi.

Eaters yang suka dengan masakan Indonesia, tak perlu khawatir, ada Lamb Cury menyajikan daging kambing dengan kuah kare nan gurih ala Indonesia. Daging kambing dimasak dengan bahan kari dan sayuran dan disajikan dengan nasi tumpeng putih. Kuahnya gurih banget!!!

Memang agak mahal, tapi Eaters bakalan puas dengan kelezatan dari menu serba kambing ini. Jadi, tunggu apa lagi..? Silakan dicoba ya…

[divider]